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    香港小吃

    掌上福建麻将官网下载:香港特色小吃之【奶茶】 奶茶的做法及制作方法

    游戏福建麻将 www.fyfzj.tw 华飞餐饮培训总部-重庆华飞公司为您介绍香港特色小吃-奶茶。奶茶的做法、学习奶茶技术、奶茶技术培训到重庆华飞公司。

     

    奶茶是具香港特色的一种奶茶,是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品?;旧?,在香港茶餐厅供应的奶茶来源于17世纪香港“老街奶茶”。

     

    所谓“丝袜奶茶”,其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤,然后再加入奶和糖。过滤这一步骤除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑。,后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋,时间久了,看起来茶袋像丝袜,但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种,餐厅透过控制粗幼茶的份量,就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内,然后把网浸入巨型水煲内,并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟后(称为焗茶),把茶倒出到另一茶壶内,来回倒数次(称为撞茶)。最后倒进已放入淡奶的杯内。

     

    奶茶文化:

     

    丝袜奶茶已经成了香港文化的一种符号,在许多港片的人物对白中经?;崽岬剿客嗄滩?。曾经,香港有个穷仔能拉出一手好茶,后来遇到一位貌美富豪的女孩,女孩首先是被穷小伙子的一杯杯丝袜奶茶所吸引,透过奶茶,女孩认为这个男孩非常勤奋,脾气又好,否则拉不出这一手好茶。尽管女孩的父母反对,但是他们还是相爱结婚。不久他俩去了英国,因为英国有喝下午茶的习惯,奶茶在英国是比较受欢迎的。经过几年的奋斗,小伙子成了伦敦酒吧区有名的冲茶手。他俩有了豪华的别墅和高级轿车,更重要的是,他们还有了幸福而美满的婚姻。

     

    港式冲茶

     

    1. 煮水至沸腾状态:(茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉,如:又一堡招牌茶120g。对应水量是:2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排;

     

    2. 待水沸腾后,将茶粉放入茶袋中,冲一次,然后用2档(中火)煮3-5分钟左右,视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则,适当掌握时间;

     

    3. 冲三至四次;关小火至1档(小火)局3-5分钟左右至茶青味不浓(视实际情况掌握时间长短)

     

    4. 最后再对冲一次,并拉压茶袋榨出茶汤即可。

     

    5. 具体出品调配:

    港式奶茶:黑白淡奶、茶汤的比例一般为13(视口味可调节比例)例如:50ml+茶汤150ml+10g左右)糖(通常200ml的奶茶加10g左右的糖)

     

    丝袜奶茶冲泡方法

     

    材料:奶茶专用基底红茶;3501毫升;奶水1毫升;果糖

     

    做法

     

    1.取雪克杯加入果糖,再倒入奶茶专用基底红茶至9分满。

     

    2.盖上盖子摇匀。

     

    3.以丝袜滤袋过滤后到入成品杯中。

     

    4.最后再淋奶水制作就完成了。[1]

     

    雀巢奶茶做法

     

    1.茶煮开,(我选用的是锡兰红茶,口味非常好。)当红色指示灯按钮跳掉后,再开启,重复几次。

     

    2.茶壶抬高,用滤布过滤茶叶。把煮好的茶汤撞入放了三分之一淡奶和牛奶及适量白砂糖的奶茶杯中,用搅拌棒调匀即可。

     

    3.最后可以再根据各人口味添加糖调味,或是煮好的西米。

     

    主要功效:

     

    奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,也适合于急慢性肠炎、解毒、消除疲劳,也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者,它还能发挥解毒作用。

     

    奶茶搭配“台湾无骨鸡柳”生意更为火爆,很多人都喜欢吃着炸鸡配奶茶,台湾无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料,经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求,口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等,食用时采用170℃的油温油炸23分钟即可。由于其食用方便,外表金黄色,口味香酥可口,食用时蘸点番茄酱和色拉,非常美味,所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品,具有加工方便,设备投资少;保质期长,低温冷藏可达12个月;提高鸡肉的附加值10%40%等优点。

     

    以上内容为华飞游戏福建麻将加盟总部-重庆华飞公司为广大奶茶爱好者所整理的资料,希望对大家有所帮助,当然了了解更多关于香港特色小吃-奶茶的信息,欢迎联系华飞餐饮技术培训总部。

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